Eiwitpoeder is zuiver albumine. Het kan worden gereconstitueerd door het poeder te mengen met water. Het opgeloste poeder reageert zoals vers eiwit. Omdat het wordt gepasteuriseerd, kan het veilig worden gebruikt, zelfs zonder hitte toe te passen.
Het opslaan van eiwit poeder
Droge eiproducten kunnen 12 maanden worden opgeslagen en zijn een geweldige bron van voeding.
Voordelen van eiwitpoeder
- In recepten die alleen eiwit en geen dooiers vereisen, is er geen afval
- Geen wachttijd voor eiwitten om op kamertemperatuur te komen
- Door het pasteurisatieproces hoeft u zich geen zorgen te maken over salmonellabesmetting
- Houdbaarheid van meer dan 12 maanden
Applicatie
Cakes, meringues, spons cake, gebak, glutenvrij broodjes, muffins.
